![ワインメーカーズチャレンジ マスカット・ベーリーA[2019] 翔の紅の時間 勝沼醸造](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/kimio000/itemimages/000000000199_vXq9oBC.jpg)
ワインメーカーズチャレンジ マスカット・ベーリーA[2019] 翔の紅の時間 勝沼醸造
商品コード：8556-19
￥3,465 （税込）
31ポイント
商品説明
商品詳細
勝沼醸造 ワインメーカーズチャレンジ マスカット・ベーリー[2019]
勝沼醸造の醸造家が小仕込みで造る挑戦的な1本
生産者情報
勝沼御三家と称される実力ワイナリーの1つ勝沼醸造。
「たとえ一樽でも最高なものを。この想いはいつまでも変わりません」
私たちは小さなワイナリーであることに誇りを持ち、勝沼の自然の恩恵を生かすワインづくりに励んできました。
甲州に特化し、甲州で世界へ。
これからも、私たちは勝沼の風土に根ざし、世界中の人々に感動を与えるワイナリーであり続けたいと思っています。
ワイン。それは、人と背全のかかわりによる表現である。
＜最高品質の甲州を、世界へ＞
甲州は1300年以上の歴史を持つ日本固有のぶどう品種。
私たちの夢は、この甲州ぶどうを用いたワインで、世界中の人々を感動させることです。
原料となるぶどうの品種にこだわり、自らの手で栽培。
ぶどうを絞る際にも、ゆっくりと、ストレスをかけずに本来の個性や味わいを抽出していきます。
すべてにおいて納得のいくワインづくり。
そこから、最高の自信が生まれます。
＜こだわりの栽培・醸造＞
良いワインは良いブドウから。
時間と手間を惜しまず、みずから良質なぶどう栽培に取り組んでいます。
1.余分な肥料は土をかたくするため、あえて何もせず、その分まめに手入れをすることで病気を未然に防ぐ。
2.ぶどうのポテンシャル（可能性）を最大限に引き出すため、石灰等を投入し土地改良。
3.一本一本の木の間隔が狭い垣根栽培。一本の樹に成る実を制限することで甘みが強く、味の濃いぶどうに。
4.ぶどうの肩や先端を落とし小さい房へ。収量は減っても糖度の高い良質の原料に。
5.一本の木の枝を一方向にのみのばし、その枝にぶどうを実らせることで生産性と品質を高める一文字短梢（いちもんじたんしょう）仕立てにもチャレンジ。
＜社に先駆けユニークな新技術を導入＞
イノベーティブな製法で甲州ワインの地位確立を目指します。
世界一高いワイン製造コストを肯定
他社に先駆け、逆浸透膜濃縮装置、氷結濃縮法を採用。常に日本ワインの先端に立ち、世界に通じるワインづくりに挑戦。
すべての醸造工程にこだわり、価格以上の価値、驚きと感動を与えるワインづくりを追求します。
＜ゆっくりと時間をかけて搾汁＞
実が大きく水分が多い甲州種は搾汁率が低いと水っぽい果汁に。
ぶどうにストレスをかけることなく丁寧にゆっくりと、時間をかけて搾ることで皮と実の間にある旨みまで取り出します。
さらに、しっかりと搾った際に出てくる甲州種ならではの苦みを生かし、本来の個性が際立つワインに仕上げます。
商品情報
収穫後、ステンレスタンクに房ごと投入。炭酸ガスを吹き込み密閉し7日間様子をみた。タンク上部のブドウから炭酸ガスとアロマを確認し、破砕、発酵。
発酵が終わる寸前まで果皮・種子を漬け込んだ後樽へ移動。
木イチゴ、チェリー、シナモン、甘いスパイス、丸みのあるタンニンを持った味わいが特徴
醸造家：有賀 翔
種類/ 赤ワイン
生産地/ 山梨./山梨市
品種/ マスカット・ベーリーA
容量/ 750ml
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