商品詳細

シャトー・カイユー [2009] 

シャトー・カイユーです！！！
貴腐ワインって、寝かせば寝かすほど奥深い味わいに
なっていきますので、古いワインほど飲みたくなりますね！
2009年のワインですが、まだまだ熟成していくんでしょうね。
ちょっと、価値ある1本だと思います！！！
バースデーヴィンテージの方は、ちょっと確保しないと！！！
フォワグラに合わせたら・・・美味しいんでしょうね！
是非、この機会にどうぞ！！！

＜シャトー情報＞
格付け：二級（1855年）
所有者：ミシェル＆マリー=ジョゼ・ピエール
面積：13ha
平均樹齢：35～40年
ブドウ品種：セミヨン90％、ソーヴィニヨン・ブラン10％
密植度：6600本/ha
平均収量：15hl/ha
育成：発酵は槽で21～28日間。
熟成は新樽33％で16～20ヶ月。
清澄も濾過も行う。


＜シャトー・カイユーについて＞

割に知られていないこのバルサックのシャトーは、
バルサックの東に至る県道118号線沿いにある。
畑の土壌は石灰岩と粘土質。地味な２階建ての建物の上に双塔がそびえたち、
道路からすぐにわかる。
発酵は温度調節機能付きのステンレスタンクで行われ、
その後ろ過してから小樽に移される。樽は毎年20％が更新される。
カイユーのワインにはそれほど感銘を受けたことはないが、
1987年にテイスティングした1947年はよい状態をしていた。
最近、大幅によくなったのは確かなようで、1990年、1989年、1988年はどれも、
それ以前のものより本格的で複雑な味わいであった。